Cafayate est l'un des vignobles les plus hauts du monde, situé dans une région désertique bien loin de l'effervescence de Buenos Aires mais capable de produire de très beaux vins grâce à la fraîcheur des montagnes environnantes.

L'Argentine est un pays majeur dans le monde viticole avec notamment sa plus grande région de production, Mendoza, qui tire la plus belle expression ses deux cépages phares, le Malbec et le Torrontes.