Bonjour à tous, bienvenue sur Pod’Vins, votre nouveau podcast 100% Vins, mais pas que, puisqu’on parlera de vins, d’alcools forts, de bières, de cocktails, et de plein d’autres choses.
Je suis Arnaud, je suis très heureux de commencer cette aventure avec vous et vous faire partager ma passion pour le vin et tout ce qui l’entoure et pour ce premier numéro, j’ai voulu sortir un peu des sentiers battus et vous montrer que bien sûr on parlera des grands vignobles et des grandes appellations mais qu’on ira aussi explorer en profondeur des petites pépites pas forcément connues mais qui vraiment valent le détour.
Allez aujourd’hui c’est parti, direction la Cote d’Azur je vous emmène au soleil, on va voir ce qui se passe du côté de Nice et découvrir l’appellation Bellet dont Thomas Jefferson, le 3ème président américain, était complétement dingue au point de présenter Bellet comme le meilleur vin du monde.
Je sais pas si c’est le meilleur vin du monde mais en tous cas, tout amateur de vin se doit de connaître cette appellation.
Alors sachez tout d’abord que ce vignoble a une spécificité unique en France puisque c’est le seul situé sur le territoire d’une grande ville française, en l’occurrence la ville de Nice.
On se trouve dans le département des Alpes-Maritimes bien sûr, à l’Ouest de la ville très exactement, sur les hauteurs de la rive gauche du Var.
Alors, ce n’est pas facile de savoir qu’il y a des vignes à cet endroit parce que c’est un tout petit vignoble, 60 hectares à peu près. Les vignes sont sur des côteaux qui culminent à une altitude d’environ 200/400 mètres et regroupées sur 3 collines qui sont 3 quartiers : Crémat, Saquier et St Roman de Bellet.
Si vous passez dans le coin, allez faire un tour, c’est vraiment un endroit incroyable Bellet, le paysage est vraiment à couper le souffle. Imaginez que vous avez en face de vous le bleu de la Méditerranée et derrière vous les Alpes en toile de fond. C’est vraiment un vignoble magnifique.
En plus, Bellet est certainement l’un des plus anciens vignobles de France. Sa plantation remonte à l’époque de la fondation de Marseille au IVème siècle avant Jésus Christ par les phocéens. Ce sont eux qui implantent les premiers la culture de la vigne dans la région.
Puis la vigne va prospérer gentiment jusqu’à l’arrivée malheureusement de la crise phylloxérique dans la seconde moitié du 19ème siècle mais les vignerons locaux ne vont pas se décourager et vont réhabiliter le vignoble et obtenir l’AOC Bellet en 1941. Donc Bellet est une AOC ancienne puisque je vous le rappelle les 1ères AOC en France datent de 1936.
Alors parlons du vignoble justement.
Une des caractéristiques de ce vignoble, c’est qu’il est difficile à travailler. Les pentes sont raides et la plupart des vignes sont plantées sur des terrasses exigues qu’on appelle localement des planches ou des restanques où la mécanisation, vous vous en doutez, est très limitée. Il y a un gros travail manuel qui est fait sur les terres de Bellet.
Et ce terroir mérite tout le soin qu’il lui est apporté parce qu’il est exceptionnel.
Tout d’abord le sol.
A Bellet, il y a un sol un peu particulier qu’on appelle le Poudingue. C’est un sol silico-calcaire, constitué de galets roulés mélangés à un sable très fin. C’est un sol pauvre, très compact et bien drainé qui favorise un mûrissement assez lent des grappes ce qui est parfait pour obtenir un vin de qualité.
Rappelons que l’avantage d’un sol bien drainé c’est qu’il va limiter les conséquences des orages (qui peuvent être assez violents dans cette région) et assurer un enracinement en profondeur de la plante, qui va devoir aller chercher profonds les ressources dont elle a besoin.
Ensuite le climat. Il est méditerranéen évidemment, c’est à dire chaud avec un bel ensoleillement mais il est surtout rafraîchi par des vents, et sous les climats chauds, c’est important d’avoir cette fraîcheur. Bellet a la chance de profiter de vents marins qui remontent la vallée du Var et ensuite dans le sens contraire des vents des montagnes qui descendent des Alpes. Là aussi, cela va permettre une maturation plus lente des raisins et procurer notamment aux vins blancs une très grande fraîcheur qui pourrait laisser penser à l’aveugle à des vins provenant de terroirs plus au Nord, plus septentrionaux.
Pourquoi je vous parle des vins blancs ?
Tout simplement parce que Bellet est surtout connu pour ses vins blancs même si attention on y produit aussi d’excellents rouges et de très bons rosés.
En blanc, le cépage phare c’est le Rolle (que vous avez peut-être déjà entendu sous le nom de Vermentino, notamment en Italie ou en Corse). C’est le cépage principal à Bellet. D’autres cépages blancs sont autorisés comme le Chardonnay, l’Ugni blanc, le Bourboulenc, la Clairette, le Muscat à petits grains, et des cépages autoctones comme le Mayorquin ou le blanqueiron.
Selon les domaines, cela donne des vins sur des arômes d’agrumes, de pêche, d’abricot voire de fruits exotiques. Et en vieillissant peuvent apparaître des notes minérales.
En ce qui concerne les vins rouges, il y a 4 cépages autorisés : les principaux sont autoctones, on ne les retrouve que dans cette région, ce sont la Folle Noire et le Braquet (le Braquet servant essentiellement servant pour le rosé), complétés par deux cépages plus traditionnels le Grenache et le Cinsault.
Ils permettent d’obtenir des vins sur des notes de fruits rouges, de griottes, d’épices douces, des notes poivrées également. Les rouges de Bellet ne ressemblent pas aux rouges du Sud tels qu’on les imagine. Ils ont une fraîcheur et une pointe d’acidité supplémentaire grâce aux conditions qu’on a déjà évoquées.
Globalement, les vins de Bellet sont plutôt des vins de gastronomie, qui vieillissent bien, des vins rares et produits dans des conditions difficiles, comme on l’a vu. Vous vous en doutez, ce ne sont pas forcément des vins bon marché. En général, ça commence à une vingtaine d’euros et après selon les domaines, ça monte évidemment.
Pour vous en procurer, y’a les cavistes évidemment. Alors à Nice, pas trop de souci, ailleurs, ça dépend un peu de la boutique. Il y a quelques offres sur internet mais ça concerne surtout les plus gros domaines.
Sinon, il y a la visite sur place bien sûr. Il y a 9 domaines au total à Bellet, ce sont de petites exploitations ça va d’un peu plus d’un hectare pour le plus petit à 10-15 hectares pour les plus gros et qui ont tous sans exception fait le choix de l’agriculture biologique ou biodynamique.
Donc tous les domaines travaillent très bien et le niveau des vins est plutôt homogène donc c’est difficile de vous conseiller un domaine plus qu’un autre.
Ces domaines, je peux vous les citer : Château de Bellet (le plus gros), Château Crémat, Domaine de Vinceline (le plus petit), Domaine de la Source, Domaine de Toasc, Domaine St-Jean, Clos St Vincent, Domaine du Fogolar, Via Julia-Augusta.
Et que mange-t-on avec ça ?
Comme souvent, il y a une multitude de possibilités, il ne faut rien s’interdire à condition que cela vous plaise et que ça ne détruise pas les arômes et la personnalité du vin évidemment.
Déjà, vous pouvez les boire pour eux-mêmes comme lors d’une dégustation.
Si vous voulez les accompagner :
Pour les blancs, du poisson, on est à côté de la mer, une belle Daurade, une belle rascasse, évidemment mais une volaille ou des fromages de chèvre. Pourquoi pas une pissaladière, pour faire dans la spécialité niçoise.
Pour les rouges, une bonne daube (la daube, ce n’est pas ce que vous croyez ! C’est un plat en sauce typiquement régional un peu comme un ragoût), pourquoi pas du gibier, des viandes grillées voire même des petits farcis niçois.
Voilà, en conclusion, j’espère que vous avez appris plein de choses sur le vignoble de Bellet, merci d’avoir écouté ce podcast et si vous passez par Nice, je vous encourage à aller à la rencontre de ces vignerons du Bellet et de découvrir ou redécouvrir si vous connaissiez déjà leurs excellents vins. Et tout ça avec modération bien évidemment.
