Bonjour les amis et bienvenue sur Pod’Vins, votre podcast 100 % vins, mais pas que,
je suis Arnaud, j’espère que vous allez bien, vous êtes de plus en plus nombreux à écouter ce podcast, alors merci beaucoup, petit à petit on progresse, on découvre de nouveaux vignobles avec toujours cette même ambition, boire du bon!
Et en parlant de boire du bon, j’aime beaucoup l’appellation dont nous allons parler aujourd’hui, elle ne fait pas de bruit mais représente une vraie valeur sûre pour tous ceux qui aiment le vin blanc.
Car oui, à Quincy, on produit exclusivement du blanc à partir de Sauvignon blanc en monocépage, ou éventuellement en assemblage avec du Sauvignon gris mais à hauteur de 10%.
Quincy, c’est l’une des premières AOC créées en France en 1936 et plus exactement la deuxième derrière Châteauneuf du Pape, donc la première du Val de Loire.
Car elle appartient effectivement au vignoble du Centre-Loire et se situe sur la rive gauche du Cher et un petit bout sur la rive droite, entre Bourges et Vierzon.
Si vous préférez, dans le Centre-Loire, vous avez un bloc principal avec Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly-Fumé, Pouilly-sur-Loire et les Coteaux du Giennois pour les plus importantes et deux appellations voisines en direction de la Touraine, Reuilly et Quincy.
Le production de vin à Quincy est assez ancienne et il semblerait que ce soit les moines de l’abbaye de Cîteaux qui y introduisent le Sauvignon au XIIe siècle.
La région se développe et comme partout en France, elle va souffrir du phylloxéra à la fin du XIXe siècle, de la seconde guerre mondiale puis dans une certaine mesure du succès de Sancerre et Pouilly-Fumé.
Le renouveau intervient dans les années 90, et petit à petit Quincy redevient une appellation qui compte sur la scène nationale.
Les 330 hectares de vignes que compte l’AOC sont situées sur un plateau dominant la vallée du Cher, qui à ce titre joue un rôle de régulateur thermique, et englobe les communes de Quincy et de Brinay. Elles reposent sur des terrasses anciennes du Cher composées de sables et de graves, avec du calcaire et de l’argile en profondeur selon les zones.
Le climat est continental, relativement chaud et sec, avec des précipitations annuelles inférieures à 700 mm, ce qui fait que c’est une zone plus sèche que la majeure partie du Val de Loire.
Les vins de Quincy sont des vins fruités sur des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron…), des arômes floraux et végétaux (tilleul, acacia …), de fruits blancs ou exotiques, parfois des des notes végétales, un peu mentholées, d’eucalyptus. Il y une certaine minéralité également, cependant moins prononcée qu’à Sancerre ou Pouilly-Fumé en raison de cette base sableuse.
Ce sont des vins de à consommer de préférence jeunes, dans les deux à trois ans, mais qui peuvent vieillir quelques années de plus s’ils sont bien conservés. Personnellement, je n’ai pas eu l’occasion de goûter de vieux Quincy mais quoiqu’il en soit, j’aime bien les boire sur la fraîcheur et le fruit.
Ils accompagnent parfaitement les poissons de rivière, les fruits de mers, les fromages locaux, Chavignol n’est pas très loin, des viandes blanches, des ris de veau juste poellés par exemple ou simplement à l’apéro.
Une quarantaine de vignerons vous proposent leurs cuvées, que l’on trouve plutôt facilement, à des prix relativement raisonnables pour un vin plaisir, à boire seul ou entre amis, avec modération bien sûr.
