Bonjour les amis, bienvenue sur Pod’Vins, votre podcast 100% Vins, mais pas que, je suis Arnaud, j’espère que vous allez bien, où que vous m’écoutiez, je vous en remercie, n’oubliez pas de vous abonner, de parler du programme à vos proches, ça le fait grandir et nous permet de continuer.
Aujourd’hui, je vais vous parler d’un petit village béni des Dieux, qui se trouve en Bourgogne, dans le vignoble de la Côte de Nuits, à mi-chemin entre Dijon et Beaune. Ce village, d’apparence plutôt quelconque à première vue, englobe à lui seul parmi ce qui se fait de mieux dans la France viticole. Ce village, c’est Vosne-Romanée.
L’appellation de Vosne-Romanée est une petite appellation de 150 hectares qui englobe 2 communes, Vosne-Romanée et Flagey-Échezeaux. Plus d’un tiers de sa surface plantée est consacrée à des climats classés en Premiers Crus. Il y en a 14 au total et ils sont de très haut niveau comme Les Suchots, Les Malconsorts ou Les Beaux Monts. Et que dire du Cros Parantoux, 1 hectare en friche, difficile à cultiver et rendu célèbre par l’immense vigneron Henri Jayer. Des premiers crus, très proches de grands crus, parfois seul un petit chemin les sépare, car oui, la véritable richesse de Vosne-Romanée, ce sont ses 27 hectares supplémentaires de Grands Crus. Et quels Grands Crus !
Il y en a 6 sur la commune de Vosne-Romanée et 2 sur Flagey-Echezeaux, soit 8 au total sur les 33 que comptent la Bourgogne. Des Grands Crus qui ont la particularité, vous le savez, de posséder chacun leur propre appellation. Le plus célèbre d’entre eux, la Romanée Conti par exemple, est donc à la fois le nom d’un climat, d’une parcelle et d’une AOC avec son propre cahier des charges. Et c’est valable pour les 8.
Ce sont la Romanée Conti, monopole du domaine éponyme, la Romanée Saint-Vivant, La Romanée, monopole du domaine Comte Liger Belair et également officiellement l’AOC la plus petite de France avec 0,84 hectare, La Tâche, monopole du Domaine de la Romanée Conti, La Grande Rue, un monopole du domaine Lamarche et Richebourg pour ce qui concerne Vosne-Romanée. Et Echezeaux et Grand Echezeaux pour ce qui concerne Flagey-Echezeaux.
Et ces vins font partie des bouteilles les plus exclusives et recherchées au monde.
Si vous connaissez un peu ces vins, vous l’aurez compris, Vosne-Romanée est un territoire exclusivement de vins rouges, élaborés à base de Pinot Noir.
Mais pourquoi tant de grands vins sur cette petite commune ?
Plusieurs facteurs exceptionnels se combinent de manière presque parfaite. Aucun élément ne suffit à lui seul, mais leur addition explique pourquoi on y trouve une concentration unique de grands crus.
Tout d’abord, ses terroirs. Les vignes sont idéalement situées à mi-coteau, sur des sols bruns calcaires et argileux particulièrement bien drainés. Ces sols sont suffisamment pauvres pour limiter naturellement la vigueur de la vigne, mais suffisamment riches pour éviter le stress excessif. Les racines plongent profondément dans les fissures du calcaire, ce qui assure une alimentation hydrique très régulière.
La plupart des grands crus sont situés sur une pente comprise entre 8 et 15 %. Cela permet un excellent drainage comme on l’a dit, une bonne exposition au soleil, les grands crus regardent principalement vers l’est ou le sud-est et une circulation naturelle de l’air qui limite les maladies. C’est pratiquement la pente idéale pour le Pinot Noir.
Et cette combinaison lui permet de mûrir de façon optimale.
Mais le terroir ne fait pas tout. Il faut des hommes et des femmes pour en prendre soin, le comprendre et lui permettre de donner le meilleur de lui-même. Ce fut le travail sans relâche des moines de Cîteaux et de l’abbaye clunisienne de Saint-Vivant notamment, puis celui de domaines prestigieux qui se sont attelés à le perfectionner, de génération en génération. Le Domaine de la Romanée-Conti, le Domaine Leroy, le Domaine Méo-Camuzet, le Domaine Anne Gros, le Domaine Sylvain Cathiard, pour ne citer qu’eux.
Avec des faibles rendements, une sélection draconnienne des raisins, un travail précis des sols et des vinifications peu interventionnistes qui permettent d’exprimer pleinement le potentiel de ces terroirs.
Au final, les Vosne-Romanée sont des vins d’une très grande finesse, avec de magnifiques tanins et une belle minéralité. Des vins puissants avec beaucoup de complexité. Des vins quasi-parfaits en somme.
Alors avec ça, tous les accords sont possibles, ils se suffisent même à eux-mêmes. Il faut juste veiller à ne pas les matraquer avec des épices trop puissantes par exemple. Les vins doivent vraiment prendre le dessus pour pleinement en profiter.
En profiter, c’est vite dit tant les prix de ces vins, encore faut-il qu’ils soient disponibles et les trouver, ont atteint des niveaux qui dépassent souvent l’entendement. C’est bien dommage mais c’est la loi du marché.
Il est possible, pour moins de 100 euros, de trouver des Villages, c’est-à-dire des Vosne-Romanée qui ne soient ni des Premiers Crus ni des Grands Crus, mais ce sont vraiment des budgets très importants pour la plupart des amateurs que nous sommes.
Vosne-Romanée n’est pas seulement un petit village de 400 et quelques habitants de la Côte de Nuits. C’est une référence absolue, une terre mythique symbole d’excellence et de prestige. Certains de ses premiers Crus et ses Grands Crus font rêver tous les amoureux du vin sur la planète et déguster une bouteille de Vosne-Romanée reste un privilège et un moment d’exception pour la plupart. C’est donc ce que je peux vous souhaiter de mieux, avec modération bien sûr.
